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Résumé :
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Je ne suis pas un adepte de cette pratique, non seulement parce que à de rares exceptions près, comme le sel iodé ou le lait de soja enrichi en calcium, les alicaments n'ont pas de raison d'être, mais surtout parce qu'ils présentent le risque de conforter le consommateur dans ses mauvaises habitudes alimentaires. Le danger que représentent les alicaments me semble être lié au principe de mettre en avant une propriété nutritionnelle intéressante d'un aliment ou d'un composé d'aliment et d'ainsi occulter la réalité scientifique que représente une nutrition globalement équilibrée.
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